Рецепт кофейного теста подходит и для мягких и для хрустящих вафель. В элетровафельнице они получаются мягкими, даже немного резиновыми и очень кофейными на вкус. Я разделила норму сахара поровну между кофе и масляной смесью, причем в кофе насыпала белый сахар, а к маслу примешала коричневый. Из перечисленных в рецепте продуктов получается примерно 16 вафель. Метки: кофе вафли
Для рецепта вам потребуется:
- мука — 160г
- масло сливочное — 50г
- сахар — 80г (40г коричневого и 40г белого)
- яйцо — 1 шт.
- корица (молотая) — 1/2 ч.л.
- кофе растворимый — 2-3 ст.л.
- вода горячая — 250г
- соль — 1 щепотка.
Рецепт приготовления:
В стакане смешать растворимый кофе с 40г белого сахара и кипятка. Размешивать, пока сахар полностью не растворится.
В миску просеять муку, добавить молотую корицу и размешать.
Отдельно взбить венчиком или миксером мягкое сливочное масло с 40г коричневого сахара.
Добавить яйцо, продолжать масляную смесь до получения однородной массы.
После этого попеременно, небольшими порциями добавлять сначала сладкий кофе
затем муку. Температура всех продуктов должна быть близкой, иначе тесто получится неоднородным (как вышло у меня).
Последним подлить оставшийся кофе. Миску с тестом для вафель держать при комнатной температуре 30 минут. Кофейное тесто для выпечки готов.
Хорошо нагреть электровафельницу. Перед первой порцией теста смазать растительным маслом пластины. Наливать примерно по 2 ст.л. теста на каждую пластину, быстро разровнять по всей поверхности вафельницы и закрыть крышкой. Выпекать примерно 3 минуты или до золотисто-коричневого цвета вафель.
Готовые вафли поддеть ножом и переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Вафли выкладывать в один слой. Сначала они будут очень мягкими и пластичными, но после остывания станут плотнее, но не хрустящими. Готовые кофейные вафли лучше хранить в контейнере с закрытой крышкой. Приятного чаепития!
